resep nasi padang

 Bahan-bahan Nasi Padang dan Cara Membuatnya

Untuk membuat Nasi Padang yang lezat, ada beberapa komponen utama yang perlu disiapkan:

1. Nasi Putih

Nasi putih yang pulen adalah dasar dari Nasi Padang.

2. Rendang Daging Sapi

Rendang adalah hidangan daging sapi yang dimasak dalam santan dan rempah-rempah hingga kering dan berwarna gelap.

Bahan-bahan Rendang:

• 500 gram daging sapi, potong dadu

• 4 gelas santan kental

• 2 ruas lengkuas, memarkan

• 2 sdt garam

• 1 sdt asam kandis

• 1 lembar daun kunyit

• 1 lembar daun jeruk

• 1 batang serai, memarkan

• 1 ruas jari jahe

• ½ sdt bubuk kunyit

Bumbu Halus:

• 20 gram cabai rawit

• 6 buah bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 butir kemiri

• ½ sdt bubuk kunyit

• 1 ruas jari jahe

Cara Membuat Rendang:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus.

2. Masukkan daging, santan, bumbu halus, asam kandis, serai, daun jeruk, dan kunyit ke dalam panci. Aduk hingga merata.

3. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk. Setelah mendidih, tambahkan garam dan aduk terus.

4. Masak hingga santan meresap dan daging menjadi empuk.

3. Ayam Pop

Ayam Pop adalah ayam goreng khas Padang dengan kulit yang berwarna putih pucat.

Bahan-bahan Ayam Pop:

• ¼ ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian

• 3 gelas air kelapa

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Ungkep:

• 3 lembar daun jeruk purut

• 3 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 3 buah kemiri

• 1 batang serai, memarkan

• 2 cm jahe

• 2 cm lengkuas

• Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Pop:

1. Cuci bersih ayam, lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan bumbu ungkep.

2. Masukkan air kelapa, serai yang telah dimemarkan, dan garam secukupnya. Rebus semua bahan dan diamkan selama setengah jam.

3. Goreng sebentar di atas wajan.

4. Sambal Ijo

Sambal Ijo adalah sambal berwarna hijau yang terbuat dari cabai hijau dan bahan-bahan lainnya.

Bahan-bahan Sambal Ijo:

• 250 gram cabai hijau besar, buang tangkainya

• 50 gram cabai rawit hijau

• 4 buah bawang merah

• 3 sdt minyak goreng

• 2 siung bawang putih

• 2 buah tomat hijau

• ½ sdt air jeruk nipis

• Gula secukupnya

• Garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Ijo:

1. Potong-potong cabai hijau dan cabai rawit. Kukus bersama bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau selama 5 menit.

2. Tumbuk semua bahan hingga merata, lalu tumis.

3. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis, lalu aduk hingga merata.

5. Daun Singkong Rebus

Daun singkong rebus adalah pelengkap sederhana namun penting dalam Nasi Padang.

Bahan-bahan Daun Singkong Rebus:

• Daun singkong muda secukupnya

Cara Membuat Daun Singkong Rebus:

1. Rebus daun singkong muda hingga kurang lebih 3-5 menit, atau hingga berwarna hijau tua dan lembek.

2. Angkat dan tiriskan